U peptide hè un tipu di sustanza biochimica trà l'aminoacidi è e proteine, hè più chjucu chè a molecule di a proteina, a quantità hè più chjuca chè u pesu moleculare di l'aminoacidi, hè un frammentu di proteina. Dui o più aminoacidi sò ligati da ligami peptidici per furmà una "catena di aminoacidi" o un "cluster di aminoacidi" hè un peptide. Trà questi, un peptide cumpostu da più di 10 aminoacidi hè chjamatu polipeptide, è un cumpostu da 5 à 9 aminoacidi hè chjamatu oligopeptide, è un cumpostu da 2 à 3 aminoacidi hè chjamatu peptide di piccula molecula, in cortu "picculu peptide".
I peptidi più chjuchi da a proteolisi vegetale anu più vantaghji
Cù u sviluppu di a ricerca, a pruduzzione è l'applicazione di chelati di oligoelementi, a ghjente hà gradualmente capitu l'impurtanza di a nutrizione di i chelati di oligoelementi di picculi peptidi. E fonti di peptidi includenu proteine animali è proteine vegetali. A nostra sucietà usa picculi peptidi da l'idrolisi di a proteasi vegetale chì anu più vantaghji: Alta biosicurezza, assorbimentu rapidu, bassu cunsumu energeticu di assorbimentu, u trasportatore ùn hè micca faciule da saturà. Hè attualmente cunnisciuta alta sicurezza, altu assorbimentu, alta stabilità di u ligante chelatu di oligoelementi.
Paragone di u coefficientu di stabilità trà u rame chelatu cù aminoacidi è u rame chelatu cù picculi peptidi
Studi anu dimustratu chì u coefficientu di stabilità di i picculi peptidi chì si leganu à l'elementi traccia hè più altu chè quellu di l'aminoacidi chì si leganu à l'elementi traccia.
Minerali chelati à picculi peptidi (SPM)
U chelatu di l'elementi traccia di peptidi chjuchi serve à decompone a proteasi vegetale di alta qualità in peptidi chjuchi cù un pesu moleculare di 180-1000 Dalton (D) utilizendu l'idrolisi enzimatica direzionale, u tagliu è altre tecnulugie d'idrolisi enzimatica biologica profonda, è dopu coordinà l'ioni metallichi inorganici cù i gruppi di coordinazione chelati (atomi d'azotu, atomi d'ossigenu) in piccule molecule peptidiche indirizzendu a tecnulugia di coordinazione. U peptide chjucu cù l'ione cintrali metallicu, forma un chelatu à anellu chjusu. I prudutti specifichi sò:Chelatu di rame di peptidi, chelatu ferru peptidicu, chelatu di zincu peptidicu, chelatu di manganese peptidicu.
Data di publicazione: 21 di ferraghju 2023
